Las dehesas españolas

 Las dehesas españolas

Las dehesas españolas es un ecosistema único en el mundo, que se da en el sudoeste
de la peninsula Ibérica, en el que el aprovechamiento ganadero convive con lo natural
Se trata de un bosque normal al que el hombre modifica erradicando algunos árboles para aprovechar los espacio libres para la crianza de cerdos.
Las dehesas se dan principalmente en las regiones de Extremadura, Andalucía, Castilla y León, Castilla - La Mancha y Madrid.
Estos espacios creados por el hombre han convertido terrenos pobres y de escaso valor en gran sístema de biodiversidad para el aprovechamiento agricola, ganadero y forestal, en las dehesas se siembran pasto y cereales que sirven para alimentar al ganado.

Especialmente se mentienen a los árboles del genero Quercus que producen mas bellotas, en este caso las encinas y también los alcornoques para extraerles el corcho y los robles por su madera.
Las especies del género Quercua son las que producen mas bellotas, las que sirven para alimentar a los cerdos y estos van a producir jamones de alto valor y también se aprovecha para la crianza de ganado ovino, caprino y bovino.

Los cerdos criados en las dehesas que se alimentan de las bellotas producen jamones de alto costo, estos son conocidos como Jamón Ibérico, también producen embutidos, leche fresca, quesos, miel, harina de bellotas y café de bellotas, lo que ha permitido convertir a las dehesas en emporios de producción agropecuaria.

Como las dehesas han formado un ambiente especial, allí se han concentrado 20 especies de mamiferos y cerca de 50 especies de aves, algunas que estaban en estado de extinción han logrando salir y ponerse a salvo del peligro. 

Tambien se cultivan las trufas que tienen un alto valor en el mercado.

Actualmente hay 3 millones de hectáreas entre todas las dehesas españolas.

Los orígenes de las dehesas se remontan a varios siglos atrás cuando los propietarios deciden cercar sus propiedades para evitar la trashumancia o el pastoreo ajeno en su propiedad, o la invasión de ganado que no es de su propiedad.

Hoy en día las dehesas no es exclusividad de los cerdos, tambien se crían otros tipos de ganado como: cabras, ovejas y ganado vacuno.